Descrizione

I germogli di Cavolo Broccolo sono ricchissimi di preziosi elementi nutritivi, in particolare vitamine A e C, potassio e ferro. Presentano inoltre sostanze solforate dette glucosinolati, con azione antiossidante, in concentrazioni di molte volte superiori a quanto disponibile nei vegetali maturi. I germogli di Cavolo Broccolo si presentano con foglie di colore verde chiaro e gambo bianco e sono ottimi germinati insieme ad altre specie: hanno un sapore piuttosto forte e piccante.

Coltivazione: Lasciare a bagno in acqua per una notte. Il mattino dopo disporli nei piani dell’apposito germogliatore considerando che durante il processo i semi aumentano il loro volume di almeno 4 volte. Tenere a temperatura ambiente ed in buone condizioni di luminosità. Bagnare 2-3 volte al giorno fino alla completa germinazione che avviene in 3-4 giorni. Si consumano direttamente o si conservano in frigorifero per 1-2 settimane.